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　　完善餐厨垃圾管理体制和政策

　　在餐厨垃圾管理体制方面，欧洲等发达在餐饮部门设置专门的餐厨垃圾存放点，对餐厨垃圾实行单独分类收集，对运输和处理实行全过程控制管理，垃圾减量设备，特别在食品生产加工环节，采取成品或半成品等净菜进城措施，源头削减和餐厨垃圾的产生，并采取强制资源化利用的措施。我国餐厨垃圾纳入规范化、标准化管理起步较晚(2005年)，在收集、运输和处理方面的政策法规和标准相对滞后。因此，餐厨垃圾处理应统筹考虑餐厨垃圾的分类收集和运输、处理设施建设、运行监管等环节，落实餐厨垃圾从产生、运输、处理等各环节的污染控制，构建“因地制宜、技术合理、环保达标”的餐厨垃圾处理体系。建立餐厨垃圾处理及资源化利用监控技术体系与信息化管理平台，实现餐厨垃圾处理系统的统筹监控管理与信息化运行，显著提升餐厨垃圾资源化利用系统的整体程度和信息化水平。

　　控制现有城市垃圾量

　　在垃圾处理方面，首先可以做的就是从源头上控制垃圾数量，这样可以减轻后续的处理压力。主要途径有：

　　1)调整城市能源结构，环境污染包括大气污染、水污染等，很多环境问题也是由能源结构导致的。比如大气污染，就和汽车尾气排放、燃煤等方面关系较大，因此，推广清洁能源就显得较为重要。推广可替代柴油、石油等的可染污，减少汽车尾气带来的污染。其次，调整供暖结构，大力推广地暖、等供暖方式，餐厨垃圾减量设备多少钱，减少冬天的雾霆。2)提倡净菜进城，净菜也就是经过处理的蔬菜，这种蔬菜就可以简化清洁的步骤，从而减少一些厨余垃圾的出现。但是口前大部分城市都没有实现这种方式，很多部门认为净菜的卫生质量难以保障，而且有关部门对净菜的下手审查也并不严格，总体上看，净菜进城的普及度还并不高。3)减少和限制一次性用品，城市垃圾中很大一部分来自于一次性用品，一次性餐具、一次性包装盒、塑料袋等都是n-天会大量产生的垃圾，而这些一次性用品不仅会导致森林资源的减少，还会导致生态环境的破坏，环境污染问题严重，所以减少或限制一次性用品是十分有效的。

　　智能化厌氧发酵处理技术

　　这是近年来计算机及互联网技术在沼气工程中的应用，餐厨垃圾减量设备报价，通过安装探头、电脑软件等设备，实现了沼气发酵工程的在线监测和自动化控制等多种智能。目前我国半数以上的大中型沼气工程都采用了智能化控制技术，运行管理效果良好。

　　以泰安餐厨垃圾资源化利用项目为例，项目点紧邻泰安市垃圾处理场。采用CSTR厌氧发酵工艺，日处理餐厨垃圾等废弃物200t，日产沼气15000m3。该项目的核心技术是：原料预处理 油水分离 CSTR中温厌氧发酵工艺。有机质收集率及杂质去除率均在95%以上，实现了自动进料、自诊断、自调整和远程监控、实时状态查询等智能化。该项目集成了物联网、智能化平台、厨余垃圾处理装置预处理分选等多种技术，是“互联网 ”应用到餐厨垃圾处理中的成功典型。我国自2010年以来，启动了城市餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点工作，截至目前，全国已有83个试点城市，在建和已建成的处理厂90%采用的都是厌氧发酵技术，该技术路线不仅单一，而且投资成本高、运行管理要求严格。据调研，全国已建成的餐厨垃圾处理厂能正常运行的不超过10个。因此，如何提高已建处理厂的运行效益是亟待解决的问题。